Tacos de champiñones

Receta de tacos de champiñones

Sabrosos tacos vegetarianos de champiñones, maíz, cebolla y queso. Un plato ideal para disfrutar de ricos tacos en una comida o cena ligera ¡y sin carne!

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¿Cómo hacer tacos de champiñones?

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Empezamos a elaborar los tacos de champiñones poniendo a fuego medio un recipiente a calentar. Mezcle el maíz y el aceite con tantita sal y póngalo en el recipiente caliente hasta que empiecen hacer pop.

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Retire del recipiente, reduzca el fuego a medio, y saltee la cebolla con los chiles. Cocine hasta que la cebolla esté suave, sazone con poquita sal y retire del fuego.

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Seguimos con el relleno de los tacos de champiñones y en este momento, agregamos tantito aceite y añadimos el ajo y los champiñones. Cocine hasta que estén listos, aproximadamente 3 minutos.

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Ahora, vuelque el maíz y los chiles al recipiente de los champiñones y mezcle. Incorpore el epazote y el queso fresco y ya tenemos el relleno para hacer los tacos de champiñones.

Para la salsa de los tacos de champiñones:
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Ponga todos los ingredientes en la licuadora y sazone.

Ensamplatado de los tacos de champiñones:
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Ponga una tortilla, rellene con el sofrito, añada la mezcla, cierre y ¡a comer!

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Foto y fuente: Cadena3

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